El Día del Padre en México se celebra el tercer domingo de junio, y para la mayoría de las familias mexicanas eso significa una cosa: carne asada. Pero organizar un asado para diez o más personas requiere planeación. No puedes llegar el mero día a improvisar. Esta guía te lleva paso a paso para que el asado de papá salga perfecto.
El menú para 10+ personas
Calcula 400 gramos de carne por persona. Para diez invitados necesitas unos 4 kilos de carne. La combinación ganadora: 2 kilos de arrachera, 1 kilo de costilla de res, medio kilo de chorizo y medio kilo de pollo para los que no comen tanta carne roja. Complementa con cebollitas cambray, chiles toreados, elotes y nopales para la parrilla.
Lista del súper completa
Además de la carne: 2 kilos de tortillas de harina y 1 de maíz, 6 aguacates para guacamole, 1 kilo de jitomate y cebolla para salsa, chiles serranos, cilantro, limones (mínimo 15), sal gruesa, pimienta, 2 bolsas de carbón de 5 kilos, cerveza suficiente para todos, refrescos, hielo (compra más del que crees necesitar), papel aluminio, platos y vasos desechables si no tienes suficientes. No olvides servilletas.
El timeline
Un día antes: marina la arrachera y las costillas. Prepara la salsa. Compra el hielo y las bebidas. El mero día: 3 horas antes de comer, enciende el carbón. 2 horas antes, empieza con las costillas que tardan más. 1 hora antes, pon los elotes y nopales. 30 minutos antes, la arrachera y el chorizo. 15 minutos antes, las cebollitas. Mientras la carne reposa, alguien hace el guacamole. Si todo sale según el plan, a la hora de comer todo estará caliente y listo al mismo tiempo.
El detalle sorpresa
El asado es el regalo principal, pero un detalle extra hace la diferencia. Un mandil nuevo con una frase graciosa, un termómetro de carne digital, unas pinzas de acero inoxidable de buena calidad o un set de especias para asar. No tiene que ser caro: tiene que ser algo que le diga a papá que reconoces su pasión por la parrilla. Si tu papá es de los que no quiere regalos, una foto familiar durante el asado enmarcada después es algo que va a valorar más de lo que imaginas.
Que papá no trabaje
El punto más importante: si el asado es para el Día del Padre, que papá no sea el que asa. Organízalo tú, aprende a manejar el carbón, haz la marinada, compra todo. Deja que papá se siente con su cerveza y platique mientras tú te encargas. Ese es el verdadero regalo. Y si la carne no queda perfecta, no importa: lo que queda es el gesto, la convivencia y el orgullo de que su hijo o hija agarró las pinzas por primera vez.